Au cœur des spiritueux
Savoir, déguster
& apprécier
Les spiritueux sont une catégorie d’alcools forts distillés à partir de fruits, de céréales, de tubercules ou de plantes. S’ils ont été initialement développés pour des raisons médicales, ils sont appréciés pour leur goût et leur effet stimulant. L’art de la dégustation des spiritueux passe par trois étapes : observer, sentir et goûter.
Univers des bières
Des découvertes inédites, des plaisirs authentiques
Il existe une multitude de styles de bières, chacun avec ses caractéristiques gustatives. Elle peut être blonde, brune, ambrée, forte, légère, fruitée…
La dégustation de bières est une expérience sensorielle unique. À consommer avec modération, elle permet de découvrir des goûts et des saveurs. En parcourant la page Web de V and B, vous pourrez découvrir une sélection de produits provenant de France et du monde entier. Le site présente plusieurs sections consacrées aux boissons françaises, aux marques sans alcool, ainsi que des offres promotionnelles et des coffrets-cadeaux.
Passion du vin
Vins et Œnologie à la portée de tous
Types de vins (rouges, blancs, rosés)
Il existe une variété de vins qui se distinguent par leur couleur et leur cépage.
Cépages & régions viticoles
Les principaux cépages de France sont le cabernet-sauvignon, le merlot, le pinot noir…
Associer les vins aux plats
L’accord mets et vins sublime le goût de chaque plat. Il équilibre les saveurs et les textures.
Accords mets-bières
Accorder la bière avec les plats
Cuisine à la bière
Recettes de cuisine utilisant la bière
Plaisirs raffinés
Révélez l’art culinaire alcoolisé à votre table
L’art culinaire alcoolisé consiste à marier les saveurs des aliments avec celles des boissons. Cette discipline créative permet de laisser libre cours à votre imagination. Pour apprécier les plaisirs subtils du spiritueux à votre table, il est important de trouver un équilibre entre les saveurs douces, les aliments acidulés, salés et amers. Le secret pour apprécier les goûts des aliments et les mousseux est de créer des accords harmonieux. Si vous voulez faire ressortir les saveurs des plats et des boissons, vous devez utiliser certaines techniques de cuisson comme la flambée ou l’infusion.
Cocktails & mixologie
Éveillez vos papilles, shake it up
Si vous voulez créer un cocktail, vous devez choisir les ingrédients. Les passionnés de mélanges savent sélectionner des ingrédients de qualité qui se marient bien. Le secret pour obtenir une boisson équilibrée est de mesurer les composants avec précision. Ensuite, il faut préparer votre liqueur en mélangeant vos produits. Pour cela, vous avez le choix parmi plusieurs techniques de mixologie pour concevoir des boissons aux textures et aux saveurs variées. Bien que facultative, la décoration est une étape qui ajoute une touche esthétique et gourmande. Selon vos envies, vous pouvez réaliser des cocktails classiques comme le mojito, la margarita, le Negroni ou le daiquiri. Vous pouvez aussi réaliser des créations raffinées si vous maîtrisez des recettes modernes comme le Cosmopolitan ou le Long Island Iced Tea.
